Четыре новые пищевые групы

Овощи: 3 или более приемов                   Овощи содержат витамин С, бета-каротин,

пищи за день                                       рибофлавин, железо, кальций, клетчатку и другие

питательные вещества. Особенно богаты ими      Количество пищи: 1 чашка                       темно-зеленые овощи с листьями, такие как

свежих овощей; 1/2 чашки                          брокколи, побеги кормовой капусты, горчицы

приготовленных овощей                            и репы, а также цикорий и бок чой.

 

 

Цельные зерна: 5 или более                     В эту группу входят хлеб, рис, макароны, злаки в

приемов пищи за день                                холодном или горячем виде, кукуруза, просо,

ячмень, гречневая крупа и тортильи. Цельные

Количество пищи: 1/2 чашки                      зерна содержат большое количество пищевого

горячих злаков;                                            волокна и других сложных углеводов, белка,

30 гсухих злаков;                                       витамина В и цинка.

1 кусок зернового хлеба

 

 

                                                                                                                                                 Фрукты: 3 или более приемов                 Во фруктах содержится большое количество

пищи за день                                                пищевого волокна, витамина С и бета-каротина.

Постарайтесь, по крайней мере, один раз в день

Количество пищи: 1 фрукт                                    есть фрукты, богатые витамином С: цитрусовые,

средней величины; 1/2 чашки                     дыни, клубнику. Цельные фрукты предпочти-

приготовленных фруктов;                         тельнее, нежели фруктовые соки, в которых

120 гсока                                                     не так много клетчатки.

 

 

 

Бобовые: 2 или более                                Бобовые, такие как бобы, горох, чечевица

приемов пищи за день                                являются богатым источником клетчатки, белка,

железа, кальция, цинка и витамина В.

Количество пищи: 1/2 чашки                      В эту группу также входят мелкий (турецкий)

приготовленных бобов;                              горошек, запеченные и жареные бобы,

120 гтофу;                                                    соевое молоко, тофу и текстурированный

220 гсоевого молока                                  овощной белок.

 

 

В рационе также непременно должен присутствовать витамин В12. Это могут быть злаки, обогащенные витамином В12, или витаминные добавки.