Планируя во время беременности свой ежедневный рацион, помните, что крупы, бобы, овощи и фрукты предоставляют вам эффективный и вкусный путь для получения всех необходимых питательных веществ. Многие врачи полагают, основываясь на выводах, о которых было рассказано в главе 1, что растительное питание является самым полезным для здоровья и зачастую самым простым способом обеспечить всем необходимым растущий организм вашего малыша, а также улучшить собственное здоровье.
Так как беременным женщинам требуется повышенное количество некоторых питательных веществ, мы рекомендуем им составлять ежедневное меню с особой тщательностью. Для того чтобы облегчить им эту задачу, группа специалистов по питанию и Американская диетологическая ассоциация разработали руководство для беременных женщин по планированию рациона на каждый день. Возможно питание, к которому вы привыкли, немного отличается от представленного в данной разработке, однако вы можете не сомневаться в том, что меню, составленное из цельных продуктов, по большей части или полностью растительного происхождения, обеспечит вас и вашего ребенка полноценным питанием.
РУКОВОДСТВО ДЛЯ БЕРЕМЕННЫХ ЖЕНЩИН ПО ПЛАНИРОВАНИЮ РАЦИОНА НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
_______________________________________________________________________
Цельные крупы, хлеб, злаки: Количество: 1 кусок хлеба, 1/2 булки,
7 или более приёмов пищи 1/2 чашки приготовленных круп, злаков
или макарон, от 3/4 до 1 чашки готовых
Старайтесь как можно чаще завтраков из злаков
есть пищу из цельных зёрен
_______________________________________________________________________
Бобовые, орехи, семечки, молоко Количество: 1/2 чашки приготовленных
растительного происхождения: бобов,120 г тофу,90 г соевого мяса,
5 или более приёмов пищи 2 столовые ложки орехов, семечек,
масла из орехов или семечек, 1 чашка
Старайтесь чаще есть продукты, обогащенного соевого молока или другого
богатые кальцием: обогащенное растительного молока
соевое молоко, тофу и бобы
_______________________________________________________________________
Овощи: 4 или более приёмов пищи Количество: ½ чашки приготовленных
или ½ чашки сырых овощей
Ежедневно употребляйте, по крайней
мере, 1 тёмно-зелёный овощ. Старайтесь
часто есть богатые кальцием брокколи,
капусту кочанную и цветную, горчицу
в свежем виде и бок чой.
_______________________________________________________________________
Фрукты: 4 или более приёмов пищи Количество: 1/2 чашки консервированных
фруктов или сока, или 1 свежий фрукт
Чаще употребляйте свежие фрукты средней величины, или 1 чашка
и соки, обогащённые кальцием нарезанных фруктов
_______________________________________________________________________
Литературный источник: Адаптированное издание Диетологической группы по практике вегетарианского питания, Американская диетологическая ассоциация, 1996.
_______________________________________________________________________