- Не храните вместе черный и белый хлеб. Белый легко
воспринимает запах черного хлеба. - Чтобы освежить подсохшие булочки, их кладут на сет-
ку в духовом шкафу, под который ставят кастрюлю с
водой. Можно также сбрызнуть хлеб водой или обмакнуть
в молоко и на несколько минут поставить в духовку. - Чтобы сыр не высыхал, тщательно заверните его в
плотную увлажненную ткань. Можно завернуть в пергамент,
подпергамент или в белую упаковочную бумагу и хранить
в холодильнике.
Сыр можно хранить и в обычных условиях при комнатной
температуре, положив в посуду с сыром небольшие кусочки
сахара, которые впитывают лишнюю влагу. Чтобы засохший
сыр стал мягким, его кладут на некоторое время в свежее или
кислое молоко. Можно использовать и засохший сыр — нате-
реть его на терку и посыпать макароны, картофель и другие
блюда.
- Яйца рекомендуется хранить при постоянной темпера-
туре около О °С. При резких колебаниях температуры про-
исходит засасывание воздуха внутрь яйца и вместе с ним
могут проникнуть и микроорганизмы, инфицируя содержи-
мое яйца. Нельзя допускать хранение яиц с резко пахнущими
продуктами.